Осетр – це риба, яка вважається одним з найцінніших видів промислового водного життя. Вона відома своєю смачною ікрою, яка є дорогоцінним продуктом у гастрономії. Отримати цю цінну деликатесу можна лише за умови правильного вирощування осетра.
Перш ніж осетра перейти до стадії виробництва ікри, йому потрібно декілька років. Саме в цей час рибам дається змога наростити необхідну масу і набути відповідність для розмноження. Залежно від виду осетра і умов утримання, процес вирощування може тривати мінімум 5 років.
Популярність вирощування осетра в останні роки зростає, оскільки цей вид риби потребує спеціального догляду, стабільних умов зберігання і харчування. Варто зазначити, що вирощування осетра до появи ікри – це складний і трудомісткий процес, який потребує відповідального ставлення і досвіду працівників аквакультури.
Перший етап: Розвиток осетра
Час, що проходить від відкладання ікри до появи молодняку, залежить від умов, створених для розвитку. Зазвичай цей період триває від 3 до 5 років. Протягом цього часу, ікра проходить кілька стадій розвитку, від яйцекладки до з’явлення молодого осетра.
Навіть в умовах штучного вирощування, осетри потребують певного догляду та контролю, щоб забезпечити їхній правильний розвиток. Це включає в себе регулярне очищення технічної води, контроль за гігієною помешкання та годівлею молодняку.
Перший етап у процесі вирощування осетра є надзвичайно важливим, оскільки саме на ньому залежить подальший успіх ікоростушіння та вирощування великої, здорової риби.
Другий етап: Пубертатний період
Протягом пубертатного періоду осетри починають дозрівати статево і формувати готовість до розмноження. Самці заростають бородою, а самки стають більш пухнастими. Також в цей період у самців можуть активізуватися секреторні елементи шкірного покриву, що забезпечують виділення ароматних речовин, необхідних для приваблення самок.
Пубертатний період у осетрів триває від 1 до 3 років. Після цього настає третій етап вирощування – етап розмноження, коли осетри стають здатними до продукції ікри і нарощування нового покоління.
| Вік осетра | Етап вирощування |
|---|---|
| 1-5 років | Етап росту |
| 5-8 років | Пубертатний період |
| 8+ років | Етап розмноження |
Третій етап: Народження ікри
Після того, як осетр досягає половозрілого віку, що може зайняти від 7 до 20 років, настає час народження ікри. Ікра осетра вважається однією з найцінніших і популярних продуктів в світі.
Процес народження ікри зазвичай відбувається в спеціальних ікринках або басейнах, створених для цієї мети. Зазвичай самка осетра відкладає від 1000 до 15000 ікринок, кожна з яких має діаметр приблизно 3-4 мм.
Після народження, ікринки осетра перебувають у воді протягом певного періоду часу, доки не стануть рибками личинками. У процесі цього розвитку ікринки споживають пластиночковий корм, який надає їм необхідний харчовий запас.
Коли рибки личинки виростають до певного розміру і стають більш самостійними, вони виходять з ікринок і починають активно шукати їжу.
Цей етап життєвого циклу осетра може тривати від 1 до 3 років, залежно від умов середовища, в якому знаходяться рибки личинки.